miel : attention aux pièges !

Miel importé, attention aux faux !

En France, le nectar des dieux est présent dans chaque foyer. Nous en consommons 40 000 tonnes par an. Cependant, il y a miel et miel. Ou plutôt, il y a miel et faux miel, lorsque ce dernier n’est pas que le fruit du travail de ces chères abeilles...

Une grande partie du miel consommé chaque année est importée. En effet, sur les 40 000 tonnes évoquées, à peine la moitié est produite par les apiculteurs français. Le reste provient d’autres pays européens, mais aussi d’Amérique du Sud et d’Asie. Ceux-ci sont beaucoup moins chers que les miels artisanaux produits en France, mais aussi le plus souvent de piètre qualité.

Une partie des miels importés se trouve être de très mauvaise qualité. Certains font même l’objet de fraude qui porte sur 2 aspects :

- le procédé de fabrication

Lors de la fabrication du miel, les abeilles produisent de la chaleur au sein de la ruche pour mettre en route le processus de maturation et pour que l’eau s’évapore. Tout miel artisanal n’est récolté qu’une fois arrivé à maturité. Le produit obtenu est 100% naturel. Les miels premiers prix sont la plupart du temps récoltés avant maturation.

 - l'adultération du miel

C'est une modification volontaire de celui-ci, soit par ajout d’une substance, soit par retrait.

Il peut aussi s’agir du remplacement d’une substance par une autre.
Dans le cas de miels frauduleux, les fraudeurs ajoutent du sirop de glucose ou de l’eau. [...]

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